المجموعات

ما هو Pipicha - تعلم كيف تنمو Pepicha في الحديقة

ما هو Pipicha - تعلم كيف تنمو Pepicha في الحديقة


بقلم: إيمي جرانت

إذا كنت تحب نكهة الكزبرة ، فستحب البيبيشا. ما هو بيبيشا؟ غالبا ما تستخدم في المطبخ المكسيكي ، بيبيشا (بوروفيلوم ليناريا) هو عشب ذو نكهات قوية من الليمون واليانسون. إذا كنت مفتونًا مثلي ، فأنت تريد معرفة كيفية تنمية Pepicha. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن زراعة أعشاب البيبتشا ، ورعاية نبات بيبيشا ، وغيرها من معلومات بوروفيلوم ليناريا.

ما هو Pipicha؟

إذا كنت قارئًا ماهرًا ، فربما لاحظت أنني كتبت اسم العشبة بطريقتين مختلفتين. في الواقع ، تُعرف Pepicha أيضًا باسم pepicha بالإضافة إلى papalo رفيع و tepicha و escobeta. أحيانًا يتم الخلط بين هذه العشبة الأصلية والبابالو ، ويمكن استخدامها بالمثل وغالبًا ما تستخدم لتذوق أطباق اللحوم. عندما يكون للبابالو أوراق عريضة الشكل ونكهة مختلفة ، فإن البيبتشا لها أوراق ضيقة ، وإن كانت تبدو مشابهة للبابالو.

معلومات بوروفيلوم ليناريا

يمكن العثور على Pipicha في الأسواق في أواخر الربيع أو على مدار العام وهي مجففة وتستخدم لتذوق الطعام وكذلك كأعشاب طبية. فهو لا يضفي لمسة نهائية لذيذة على الأطباق فحسب ، بل يحتوي على فيتامينات C و B ، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد. تحتوي الزيوت المتطايرة لهذه العشبة على مركبات التربينات التي تعمل كمضادات للأكسدة - تلك الأحجار الكريمة التي تساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة والسموم البيئية.

يمكن العثور على أعشاب Pepicha تنمو بشكل طبيعي في ولايتي بويبلا وأواكساكا في جنوب المكسيك حيث تؤثر بشكل كبير على المطبخ المحلي. يستخدم الناهيوتل البيبيشا كعشب طبي للالتهابات البكتيرية ولإزالة السموم من الكبد.

غالبًا ما يتم استخدام العشب طازجًا كتوابل أو إضافة أخيرة إلى المقبلات. توجد عادة في طبق Oaxacan ، Sopa de Guias ، حساء الكوسة المصنوع من أزهار القرع وكروم النبات. يتم استخدامه لإضافة نكهة ولون للأرز وللسمك المسلوق أيضًا.

لأن البيبيشا رقيقة وذات مدة صلاحية قصيرة ، يجب تبريدها عندما تكون طازجة واستخدامها في غضون 3 أيام.

كيف ينمو Pipicha

نبات معمر قصير العمر يُزرع سنويًا ، يمكن أن تزرع البيبيتشا مباشرة عندما ترتفع درجة حرارة التربة أو تُزرع في الحديقة بعد مرور كل خطر الصقيع. يجب أن تبدأ عمليات الزرع قبل 6-8 أسابيع من الزرع وزرعها في منطقة مشمسة كاملة مع تربة جيدة التصريف. Pipicha هاردي في منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 9.

نبات الملقح المفتوح ، ينضج pipicha في 70-85 يومًا من البذر. زرع البذور على عمق بوصة (6 مم). انقل الشتلات عندما يبلغ طولها 10 سم ، مع مباعدة بينها 30 سم في صفوف بمسافة 18 بوصة (46 سم).

تكون رعاية نبات Pipicha في حدها الأدنى بمجرد إنشاء النباتات. سوف تنمو حوالي 30 سم في الارتفاع عند النضج. احصد النبات بقص أطراف الأوراق أو قطف الأوراق بالكامل. سيستمر النبات في النمو إذا تم حصاده بهذه الطريقة. كما أنها تزرع الذات بحرية. قليل من الآفات ، إن وجدت ، تهاجم البيبيشا.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


معلومات Porophyllum Linaria: دليل لزراعة أعشاب Pepicha - الحديقة

مجموعة Olallie العامة 2017

لوبيليا سيلفيليتيكا ألبا

ريفي Nicotina: زهور صغيرة

إيريس إنساتا: Gekkiken ، قرون القرفصاء ، سرير 20

سرير هجين Aruncus 17 قصير / متوسط ​​HT

Aruncus med ht ، حافة الظل

CSD Big Leaf Hosta (خلف Blueberries)

CSD Big Leaf Hosta: سرير حافة خشبية 14-18

هوستا صغير منخفض (خلف العنب البري)

بذور Olallie 2016-2015)

البقدونس الإيطالي الأخضر الداكن (15)

دائري أرجواني منتصف الليل باسل (16)

Nicotiana bigalovii v. quadrivalvis

الخردل / أخرى

الخردل الأرجواني (Olallie)

شيزو أحمر (Perilla frutiscens)

كامبانولا بونكتاتا هوندوينسيس

بروكلي / كرنب بروكسيل

كرنب بروكسل فالستاف الأحمر

إسكواش الشتاء الشرقي

نيرو دي توسكانا لاسيناتو كالي

مصادر متنوعة على الإنترنت

الجرجير البري الملقب سيلفيتا

فول "الصفصاف" قطب ليما

الاسكواش "تاتومي" سي بيبو: الاسكواش الصيفي: "كالاباسيتا" ، موطنه أمريكا الوسطى

الاسكواش "كوسة مستديرة" (C. pepo)

الخس "باتركرنش": خس من نوع بوسطن / بيب

الخس "Lolla Rossa Darkness": نوع أحمر غامق مكشكش للغاية.

الخس "نار حمراء جديدة": الأوراق خضراء في القاعدة والباقي لونها أحمر غامق

الخس 'Rouge D'Hiver': الخس الماروني الأوراق (كوس) هو إرث فرنسي

الفلفل "منتصف الليل": أرجواني داكن جدًا ، أوراق شجر سوداء تقريبًا وأقماع صغيرة منتصبة

الفلفل ، "بانوراما" ساخنة: أوراق الشجر المتنوعة ذات الألوان الثلاثة الجميلة ، والسيقان والزهور الأرجوانية ، وفاكهة صغيرة بيضاوية أرجوانية داكنة تتحول إلى اللون الأحمر عندما تنضج.

Perilla frutescens nankinensis laciniata الأرجواني (PURPLE SHISO): أوراق حمراء داكنة / أرجوانية مكشكشة

Papalo: Summer Cilantro (Porophyllum ruderale) Papalo في عائلة أستر تنمو حوالي 5 5 حتى في الأواني. لا يثبّت. لن تزهر أو تصنع البذور في مناخات الموسم القصير. AKA Papaloquelite والكزبرة البوليفية.

نقاء إحساس كوزموس 4 ′ طويل مع أوراق الشجر المزركشة

Cosmos 'Sensation Pink': 4 طويل مع أوراق الشجر المزركشة

كوزموس "أحلام اليقظة": وردي فاتح مع حلقة داخلية متوهجة أعمق من اللون الوردي

Coreopsis tictoria "Mahogany Midget"

Centratherum intermedium 'Pineapple Sangria' (زهرة زر برازيلي)

آذريون "نيون": بتلات هذه الأزهار المزدوجة بالكامل برتقالية ومزينة بورجوندي

Isotoma axillaris (Blue Star Creeper): أوراق الشجر الرقيقة وأزهار الخزامى الزرقاء على شكل نجمة.

Ipomoea lobata (المعروف أيضًا باسم Mina lobata (العلم الإسباني المعروف أيضًا باسم Firecracker Vine) 10 "

الجيلينيوم أروماتيكوم (أناناس): عناقيد زهرية صغيرة على شكل كرة أرضية صفراء ، عطرة

تاجيتس "ليمون جوهرة" القطيفة / تاجيتس تينوفوليا

أزهار قطيفة حمراء مفردة "بابريكا" محفوفة بالذهب.

الكرز الأحمر القطيفة: تاجيتس سيغماتا / تاجيتس تينوفوليا مزدوج الماهوجني

القطيفة "Harlequin": مخطط أحمر وأصفر ، 2-3 "

Marigold "Crackerjack Mix": زهور مزدوجة كبيرة بدرجات مختلفة من الأصفر والبرتقالي 30 بوصة

القطيفة 'Burning Embers': أزهار حمراء مفردة مغطاة بالذهب. 2 طويل القامة.

سالفيا كوتشينيا (تكساس / سكارليت سيج): الأنواع الأصلية الأمريكية 2-4 "

Tithonia rotundifolia "Torch": 5 "

Rehmannia elata (قفاز الثعلب الصيني): Z7 ، 3 '، يدير

Pennisetum glaucum 'Purple Majesty OP' (الدخن الأرجواني الزخرفي)

مزيج المنوم المنوم (الخشخاش السنوي)

لويزة بونارينسيس (لويزة على عصا): 2 ″ زهرة أرجواني ، 36-48 سيقان رفيعة طويلة

Zinnia 'Burpeeana Giants Mix': أزهار نوع داليا الصبار 6 ″ ، مجموعة واسعة من الألوان. إلى 2 ' .

Browallia americana: زهور أرجوانية زرقاء طوال الصيف حتى الصقيع. 2 ′ شعور رائع متجدد الهواء طويل القامة

Snapdragon "Brighton Rock": مزيج من ألوان Snapdragon المخططة بألوان مختلفة.

فيرونيكا ، أزرق طويل: 3 طويل القامة وكما ترون تتطور العديد من المسامير من الزهور

مزود بوش الفاصوليا الخضراء

فيلور بوش Haricots Verts

Magnificenza OG Muskmelons

تلغراف يحسن الخيار الأوروبي ذو الثمار الطويلة

تابل كوين بلوط وينتر الاسكواش

صن شاين باتركاب / كابوتشا وينتر الاسكواش

بيبي بلو هوبارد هوبارد وينتر الاسكواش

Burpees Butterbush OG Butternut Winter الاسكواش

أوائل الشمندر طويل القامة

شيريت الصيف الفجل

سبانخ جبل القوقاز سبانخ جبل القوقاز

نيوزيلندا السبانخ نيوزيلندا السبانخ

لسان الغزال الأخضر OG Leaf Lettuce

De Morges Braun OG Leaf Lettuce. دي مورجيس براون أو جي ليف الخس

قطع الخس الداكن لولو روسا OG

خس توم ثامب بترهيد

وينتر مارفل OG باترهيد الخس

خس زبدة القلب أحمر الأذنين OG Butterhead Lettuce

أنوينو OG باتافيان الخس

خس أحمر آيسبيرج كريسفيد

افينا تقطيع الكرفس

فلفل حار طويل أحمر ضيق كايين

Hinkelhatz OG Hot Peppers

معجون طماطم بيلستار OG

جاسبر OG Cherry Tomatoes

حلوى الكرز بالطماطم

انقر نقرًا مزدوجًا فوق Cranberries Cosmos

Sweet Annie OG Sweet Annie

Angels Trumpet White Seeds: Brugmansia suaveolens 'White' ، عطر z 9-1 Basil Green Globe Seeds: صقل ريحان الأدغال من إيطاليا حيث يُعرف الصنف باسم Finissimo Verde a Palla

بذور الريحان الأحمر جينوفيز: أول جينوفيز ذو أوراق أرجوانية! على حد علمنا ، هذا هو أول ريحان أرجواني من النوع Genovese.

بذور Cowslip: Primula veris

Gojiberry Black Seeds: التبت gojiberry Hei guo gou qi) طعام خارق واعد! نوع غير معروف من gojiberry مع إمكانات صحية مذهلة. التوت الأسود غني جدًا بـ proanthocyanidins (OPCs) ، وهي فئة من المركبات التي يُعتقد أنها تعطي النبيذ الأحمر وبذور العنب والتوت تأثيراتها القوية المضادة للأكسدة. كما أنها غنية بفيتامينات A و C و E.

بذور العناب الصينية: Zizyphus spinosa ، شجيرة هاردي أو شجرة صغيرة

بذور اللوبيليا الحمراء: اللوبيليا الحمراء: لوبيليا كارديناليس

بذور مارالروت: Leuzea carthamoides 'Lujza' ، نباتات سيبيريا المعمرة مع تأثيرات أيضية ومنشطة ملحوظة

بذور Oxlip: Primula elatior

بذور Pepicha: Porophyllum tagetoides ، عشب مكسيكي مثل الكزبرة ولكن عشرة أضعاف ذلك

بذور الرمان القزمة: Punica granatum 'Nana'

بذور السجاد الشتوي المالحة: Satureja montana illyrica ، أحد أشكال الشتاء المالح من جبال الكاربات في أوروبا.

بذور الليمون الشتوية اللذيذة: Satureja montana citriodora ، رائحة الليمون النقية الخاصة بها.

بذور Senega الصينية: Polygala tenuifolia ، هاردي في المناطق 2-9 ، الحليب السيبيري

بذور التمر الهندي: Tamarindus indica

Gojiberry Shanghai Express Seeds: Lycium barbarum 'Shanghai Express' ، تنتج نباتات gojiberry الحمراء في العام الأول

بذور Gojiberry السائبة: Lycium barbarum ، عشب الطهي الصيني والطب

بذور زي مو: Anemarrhena asphodeloides

بذور جرونشيري بيرو: Physalis peruviana

بذور السبانخ الحمراء مالابار: Basella alba ، (Rubra) صنف أحمر السيقان. صالح للأكل ومزخرف للغاية.

Tomatillo Purple de Milpa: Physalis philadelphica "Purple de Milpa" ، الفواكه كبيرة ، يصل عرضها إلى 5 سم / 2 "

Tomatillo Cossack Pineapple: Physalis pubescens 'Cossack Pineapple' ، ليس Tomatillo الحقيقي كما يمكن للمرء أن يجد في المكسيك ولكن قريبًا نما في أوكرانيا

بذور الطماطم ليليبوت: موروث أصلي من البرازيل. غير مزروعة تجاريا. طماطم صغيرة حلوة.


حديقة خضروات في أمريكا اللاتينية

من المكسيك إلى تييرا ديل فويغو ، تتكون أمريكا اللاتينية من حوالي 20 دولة. تفتخر هذه المنطقة الشاسعة بتراث طهوي غني للغاية ، حيث ينشأ عدد من خضرواتنا اليومية: الطماطم والبطاطس والكوسا والفاصوليا والذرة والفلفل. ولكن بعيدًا عن الزحام ، هناك ثروة من الخضروات والأعشاب لاكتشافها. دعنا نتعرف على ما يمكن إدخاله في حدائق الخضروات لدينا.

خضروات جذرية

ينحدر عدد من الدرنات الصالحة للأكل من جبال الأنديز في بيرو. لا حاجة ، بالطبع ، لتقديم الأكثر شعبية ، البطاطس ! ومع ذلك ، لا يزال عدد قليل منهم غير معروف تقريبًا ، مثل أوكا, Oxalis tuberosa ، و ماشوا, Tropaeolum tuberosum. ناهيك عن الانتعاش ياكون, سمولانثوس سونشيفوليوس، الذي يمتلك قوامه المقرمش نكهة كمثرى حلوة. تنمو هذه الخضار مثل نبات الداليا ، وبارتفاعها المثير للإعجاب يشبه الخرشوف القدس.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليام الفول, Pachyrhizus إيروسوس، ينتج درنة بيضاء مستطيلة من المحتمل جدًا أنك قد أكلتها إذا كنت قد سافرت من قبل إلى المكسيك. عندما يتم تقديمها نيئة مع مسحوق الليمون والفلفل الحار ، يسميها بعض المكسيكيين كاتزول أو xicama بلغة الناواتل (لغة أصلية) ، والتي تعني "الجذر الذي يتدفق منه العصير". قوامه المقرمش العصير يجعله منعشًا للغاية أيضًا. ويذكرنا طعم البازلاء بأنها تنتمي إلى عائلة البقوليات.

فواكه خضر

خضروات أخرى من جبال الأنديز ، وهي بيبينو, Solanum muricatum، يمزج بين نكهات الكمثرى والبطيخ ولذلك يُعرف أيضًا باسم كمثرى البطيخ. تؤكل ثمارها ذات اللون البنفسجي الأصفر نيئة جنبًا إلى جنب مع أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.

ال قزم تامريلو, Solanum abutiloides، هي شجيرة غير شديدة التحمل قادرة على الوصول إلى ارتفاع مترين خلال الموسم. لها مظهر استوائي كبير وناعم وأوراق مخملية ، وأزهارها البيضاء تفسح المجال لفاكهة صغيرة برتقالية اللون لذيذة للأكل.

إنها الفاكهة الحمراء مثل الكرز ، ذات الأهمية الخاصة في صنع الصلصات أو كاتشب الفاكهة ، والتي تكون صالحة للأكل في الباذنجان اللزج (طماطم الليتشي) ، Solanum sisymbriifolium. بفضل محمله الكثيف ووخزه الذي لا يمكن اختراقه ، وأوراقه ذات الشكل الرمح (على شكل رمح) ، وأوراق الشجر المفصصة (ذات المسافة البادئة) وزهوره الأزرق الفاتح ، فإن الباذنجان اللزج ضروري لتخطيطات الأواني أو الزهرة.

وبالطبع هناك ما لا مفر منه الفلفل الحار، التي تبهر أصنافها المتعددة من خلال ألوانها وأشكالها ونكهاتها وتركيزات الكابسيسين (خفيفة إلى نارية). يتم حاليًا تجميعها في خمسة أنواع ، وأكثرها استخدامًا هي الفليفلة الحولية (خفيف وساخن) ، C. baccatum (ají) و C. ذقن (هابانيرو).

أعشاب

ما وراء التقليدية كسبرة, كورياندروم ساتيفوم، الطهاة الفضوليون والمبدعون لديهم كزبرة أخرى تحت تصرفهم. بيبيتشا, بوروفيلوم ليناريا، هو نبات رائع أخضر مائل للرمادي يتناقض بشكل جميل مع أزهاره الصغيرة البنفسجي والأبيض. أوراقها الطويلة النحيلة لها نكهة مميزة للغاية يصعب وصفها. تمت مقارنته بالكزبرة ، لكن مع مكونات الليمون أو اليانسون أو النعناع والحمضيات. ال بيبيشا يستخدم طازجًا ، غالبًا كتوابل أو كإضافة أخيرة لطبق لإضافة نكهة إلى اللحوم ، في سلطات الحبوب أو البطاطس (التبولة ، الأرز ، البرغل) ، في صلصة الطماطم ، الانتشلادا والتاماليس.

في حين أن الأوراق المستديرة المزرقة من الكزبرة البوليفية (بابالو), بوروفيلوم رودريل ، تنبعث منه رائحة مسكية قوية جدًا ولها نكهة تشبه مزيجًا من الجرجير والشراب والكزبرة. لا يتم طهي الأوراق أبدًا ، لأنها تفقد كل نكهتها. يتم استخدامها في العديد من الأطباق في المكسيك وبوليفيا ، وفي الواقع في كل أمريكا الجنوبية - في الصلصا ، وتُضاف إلى الحساء واللحوم والسلطات والفاصوليا.

بقوليات

عناقيد الكينوا, تشينوبوديوم كينواتتنوع الألوان الرياضية حسب الصنف (أخضر ، أصفر ، برتقالي ، أسود ، وردي) ولكن البذور إما بيضاء أو وردية أو سوداء. يُزرع الكينوا أساسًا لحبوبه المسلوقة أو المفرقعة ، ولكن يمكن أيضًا أكل الأوراق. تحتوي أغطية البذور على مادة الصابونين التي تحميها من الطيور ، وبالتالي يجب غسل البذور للتخلص منها.

يلخص القول المأثور "لقد ولدت بستانيًا وتموت متدربًا" الجانب الاستثنائي لحديقة الخضروات: لم ننتهي أبدًا من التعلم واكتشاف أنواع وأنواع جديدة. باستخدام المواد المناسبة والقليل من القواعد الأساسية ، فإن زراعة شتلاتنا أمر يمكننا جميعًا القيام به. ضع في اعتبارك حضور ورشة عمل إذا كان لديك أي مخاوف. قم بتجربة شراء البذور من الخارج ، والتي يمكن تسليمها إلى كندا بتكلفة زهيدة للغاية. إنه شغف مضمون لإطعامك!


الملخص

تنمو معرفة الخصائص والتطبيقات الصناعية للزيوت العطرية النباتية بسرعة. تضم المكسيك تنوعًا بيولوجيًا وثقافيًا هائلاً ، وهي مصدر للعديد من النباتات العطرية ، والعديد منها مستوطن. على الرغم من رأس المال الطبيعي والثقافي الواسع للبلاد ، فقد تم إجراء دراسة قليلة للزيوت الأساسية من النباتات العطرية المكسيكية. يتطلب تحديد التطبيقات الزراعية الصناعية القائمة على زراعة النباتات العطرية وإنتاج الزيوت الأساسية معرفة وفهمًا أكبر لأنواع النباتات العطرية المستوطنة بالإضافة إلى تطوير تقنيات للتطبيقات الصناعية والمنتجات القائمة على الزيوت الأساسية. كجزء من جهد لإطلاق الإمكانات الهائلة لهذه الموارد النباتية ، تلخص هذه المراجعة الحالة الحالية للبحث في الزيوت الأساسية من النباتات العطرية المكسيكية الأصلية ، وتحدد الفجوات في المعرفة وتقترح مجالات لمزيد من البحث. أظهر بحث منهجي في الأدبيات أنه تم تمييز الزيوت الأساسية لـ 76 نوعًا محليًا ، على الرغم من أن هذا يمثل 17 ٪ فقط من النباتات العطرية المعروفة في المكسيك. Asteraceae هي العائلة التي لديها أكبر عدد من السجلات. ركزت الأبحاث على تقييم النشاط البيولوجي ، الذي تهيمن عليه الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات والمبيدات الحشرية ومضادات الأكسدة. يتم تسليط الضوء على فرص مثيرة للاهتمام للمنتجات القائمة على الزيوت الأساسية التي تم تطويرها من النباتات العطرية المحلية. التقدم في البحث عن النباتات العطرية وزيوتها الأساسية محدود بسبب الافتقار العام للمعرفة ، ولكن أيضًا بسبب غياب العمليات التعاونية القوية. ستعمل الآليات التي تسهل التعاون والدراسات متعددة التخصصات على تعزيز النمو الأسرع في معرفة النباتات العطرية المكسيكية الأصلية وزيوتها الأساسية وأي تطبيقات صناعية فعلية أو محتملة.


الكلمات الدالة

كولومبا مونروي أورتيز أستاذ باحث مشارك في مختبر علم البيئة بجامعة أوتونوما ديل إستادو دي موريلوس بالمكسيك. تركز اهتماماتها البحثية على علم النبات العرقي والحفاظ على الثقافة الحيوية. http://orcid.org/0000-0003-0066-992X البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]

إدموندو غارسيا مويا أستاذ فخري في Colegio de Postgraduados ، المكسيك. تركز اهتماماته البحثية الرئيسية على إدارة الموارد الطبيعية. http://orcid.org/0000-0003-1100-8553 البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]

أنجليكا روميرو مانزاناريس أستاذ مشارك باحث في Colegio de Postgraduados ، المكسيك. تركز اهتماماتها البحثية على البيئة النباتية والمحافظة عليها واستدامتها. http://orcid.org/0000-0003-1090-3644 البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]

ماريو لونا كافازوس أستاذ مشارك باحث في Colegio de Postgraduados ، المكسيك. تركز اهتماماته البحثية على علم البيئة النباتية والنظام الحيوي. البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]

رافائيل مونروي أستاذ أبحاث فخري في مختبر علم البيئة بجامعة أوتونوما ديل إستادو دي موريلوس بالمكسيك. تركز اهتماماته البحثية على علم الأحياء الإثني والتنمية الاجتماعية والحفاظ على الثقافة الحيوية. البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]


شاهد الفيديو: ازرع ولا تقطع. أناشيد أطفال