مختلف

الكركم - Zingiberaceae - كيفية العناية بنباتات الكركم وتنميتها

 الكركم - Zingiberaceae - كيفية العناية بنباتات الكركم وتنميتها


كيف ننمو ونعتني بنباتاتنا

الكركم


كركم الايسماتيفوليا

هناك كركم إنه جنس توجد فيه العديد من الأنواع التي تستخدم على نطاق واسع في صناعة الزهور المقطوفة ليس فقط لجمالها ولكن أيضًا لفترات طويلة.

التصنيف النباتي

مملكة

:

النبات

كلادو

: كاسيات البذور

كلادو

: أحادي الفلقة

كلادو

: Commelinoids

ترتيب

:

زينجيبراليس

عائلة

:

Zingiberaceae

طيب القلب

:

كركم

صنف

: انظر فقرة "الأنواع الرئيسية"

الخصائص العامة

ال طيب القلب كركم التابع عائلة Zingiberaceae (والذي يشمل أيضًا الزنجبيل والهيل) يشمل العديد الأنواع العشبية الشجيرة، الكل ذات الجذور اللحمية (الجذور) ورائحة ، منشؤها الشرق الأقصى وأستراليا.

يتم تمثيل الجذور بجذمور كبيرة ، متفرعة بشكل مختلف ، والتي تمثل في بعض الأنواع جزءًا من الاهتمام التجاري الكبير لأنها عطرية بقوة ، ومعظمها برتقالي أصفر اللون.

الأوراق مستطيلة بطول 20-50 سم ومزودة بسويقة طويلة.

تتجمع الأزهار في أزهار سبايك ، متفاوتة في اللون من الأصفر إلى البرتقالي ، اعتمادًا على الأنواع والتنوع الذي ينبت من الكتل المبهرجة التي تشكل نوعًا من الجيوب التي تنبت منها الأزهار.


صورة كركم طويل

الأنواع الرئيسية

هناك حوالي خمسين نوعًا في الجنس كركم من بينها الأكثر شيوعًا:

الكركم الكركم

هناك كركم الايسماتيفوليا إنه نبات ذو جذمور ، موطنه الهند ، يتميز بأوراق لانسولات لامعة ذات لون أخضر فاتح جميل.

تنمو الأزهار في قمة السيقان التي يصل طولها إلى 70 سم ، لونها وردي وتدوم طويلاً ، حتى لو تم قطعها. تذكرنا الأزهار كثيرًا بزهور نبات اللوتس وربما لهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة من وجهة نظر تجارية.

يحدث الإزهار في الصيف.

الأنواع معروفة أيضًا باسم توليب سيام.

لونجا الكركم

هناك كركم طويل إنه بالتأكيد أكثر الأنواع انتشارًا والذي نشير إليه عندما نقول ببساطة "الكركم".

إنه نبات موطنه جنوب آسيا والهند وماليزيا في مناطق المناخ الاستوائي.

الهند هي أكبر منتج للكركم في العالم. في 2008-2009 ، تم تخصيص حوالي 200000 هكتار لإنتاج هذه التوابل ، أي حوالي 6 ٪ من إجمالي مساحة البلاد.


ملاحظة 1

يتم الحصول على التوابل المعروفة من جذمور هذا النبات (الصورة أدناه) الكركم تستخدم على نطاق واسع في البلدان الشرقية (انظر الفقرةاستخدامات الكركم).

تقنية كركوما الثقافية

هناك كركم يمكن زراعته بنجاح في الداخل وكذلك لأغراض الزينة أيضًا لأغراض تذوق الطعام والعلاج.

النبات له نمو نشط من الربيع وطوال الصيف بينما خلال فترة الخريف والشتاء يذهب إلى الراحة النباتية. في حالة الكركم ، هذا يعني أنه خلال الأشهر الباردة يقطع النبات تمامًا ، ويفقد جميع الأوراق. هذا لا يجب أن يخيفك. هذه عملية طبيعية. في الربيع سوف ينبت النبات مرة أخرى.

في الخريف والشتاء ، من الضروري وضع النبات في حالة راحة تامة ، في الواقع ، في هذه الفترة ، من الضروري ترك جذمور جافًا (لذلك لا ماء أبدًا) وباردًا ، في بيئة تكون فيها درجات الحرارة حوالي 17 درجة مئوية. في الربيع ، عندما تبدأ البراعم الأولى في الظهور ، عندها فقط يجب استئناف علاجات الزراعة الطبيعية.

درجة حرارة الزراعة

لتحضير الكركم ، درجات حرارة مثالية تتراوح من 20 إلى 25 درجة مئوية ويجب ألا تتجاوز 35 درجة مئوية ، بينما يجب ألا تنخفض درجات الحرارة الدنيا عن 12 درجة مئوية. لذلك ، إذا لم يكن من الممكن احترام درجة الحرارة هذه خلال أشهر الشتاء في الهواء الطلق ، فمن الجيد إحضار النبات إلى الداخل.

إذا كنت تنوي تربية الكركم أفي الهواء الطلق ، يجب أن تزرع الجذور في الربيع ، عندما يتم تجنب خطر الصقيع.

مكشوف

الكركم هو نبات يحتاج إلى تعرض جيد حتى ضوء الشمس المباشر يتعرض للضوء طالما لم يتم تصفيته بالزجاج مما قد يحرق الأوراق إذا كان شديدًا.

الري

من الربيع وطوال الصيف يجب أن تسقى كركم من أجل الحفاظ على التربة دائمًا رطبة قليلاً ، وتجنب ركود المياه في الصحن الذي لا يمكن تحمله بأي شكل من الأشكال. نظرًا لكونه نباتًا أصليًا في المناطق الاستوائية ، فمن المستحسن الحفاظ على بيئة رطبة عن طريق البخاخات المتكررة للأوراق التي يتم إجراؤها في الصباح حتى تجف الأوراق في المساء.

في الخريف ، عندما تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر ، يجب تعليق أي مصدر للمياه ، وترك النبات يجف تمامًا.

عندما تبدأ البراعم في الظهور في الربيع ، فمن الضروري استئناف الري تدريجيًا.

نوع التربة - REPOT

تربة جيدة للزراعة هناك كركم يعتمد على الخث وتربة الحديقة والرمل لجعلها جيدة التصريف.

يجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما يكفي لأن الجذمور لديه نمو لائق وينمو أفقيًا.

التخصيب

ال كركم، من لحظة تشكل البراعم الأولى ، سمد بانتظام حتى تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر (سبتمبر) ، كل أسبوعين بسماد سائل جيد مخفف في ماء الري وتقليل الجرعات إلى النصف مقارنة بما ورد في عبوة السماد.

ينصح باستخدام الأسمدة أنه بالإضافة إلى وجود العناصر الكبيرة مثل النيتروجين (N) والفوسفور (P) والبوتاسيوم (K) تحتوي أيضًا على ما يسمى بالعناصر الدقيقة ، أي تلك المركبات التي يحتاجها النبات بكميات قليلة (ولكن يحتاجها دائمًا) مثل المغنيسيوم (Mg) والحديد (Fe) والمنغنيز (Mn) والنحاس (Cu) والزنك (Zn) والبورون (B) والموليبدينوم (Mo) ، وكلها مهمة لنمو سليم ومتوازن للنبات.

الأزهار

يزهر نبات الكركم خلال فترة الصيف.

تشذيب

ال كركم إنها نباتات لا يمكن تقليمها. فقط الأجزاء التي تجف أو تتضرر يتم التخلص منها لمنعها من أن تصبح وسيلة للأمراض الطفيلية.

عمليه الضرب

إلإلى كركم يتكاثر بتقسيم الجذور.

تضاعف حسب الجذور.......................................................................................................................................................................................................................................................... ومع.............................

عادة ما يتم الضرب في وقت التكرار. في الربيع ، قسّم الجذور برفق باستخدام سكين نظيف ومطهر (ربما لهب) وسكين حاد (من أجل تجنب تآكل الأنسجة) وقسم الجذمور إلى عدة أجزاء كل منها مزودة بما لا يقل عن 2-3 أوراق وجذور متطورة.

يجب معالجة الأسطح المقطوعة بمبيدات الفطريات واسعة الطيف القائمة على الكبريت.

جمع الجذر القرنفل (جذمور) لاستخدامه كتوابل وتخزينه

إذا كنت ترغب في استخدام جذر النبات للحصول على التوابل، ثم في الشتاء ، عندما يجف النبات ، يتم جمع الجذر السمين (الجذور) وإزالته من الأرض. ثم يُترك ليجف لمدة شهر على الأقل في مكان جاف. بعد ذلك يمكن سحقها واستخدامها كمسحوق عن طريق تخزينها في برطمان زجاجي غامق وفي مكان جاف.

الطفيليات والأمراض

وجود حشرات صغيرة فاتحة اللون على النبات

إذا لاحظت حشرات متنقلة صغيرة بيضاء - صفراء - خضراء ، فمن المؤكد أنك في وجود حشرات المن أو كما يطلق عليها عادة القمل.

انظر إليهم بعدسة مكبرة وقارنهم بالصورة الموجودة على الجانب ، فهم لا لبس فيها ، ولا يمكنك أن تخطئ.
العلاجات: من الضروري معالجة النبات بمبيدات حشرية محددة متاحة بسهولة من مشتل جيد. هذه منتجات جهازية بشكل عام ، أي أنها تدخل الدورة اللمفاوية للنبات وبالتالي يتم امتصاصها أثناء تغذية الحشرات.

تظهر الأوراق التي تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر مرقطة باللون الأصفر والبني

إذا بدأت الأوراق تتحول إلى اللون الأصفر وبعد هذه المظاهر تنهار ، فإنها تأخذ مظهرًا شبه بودري ومتساقط ، على الأرجح في وجود هجوم من العنكبوت الأحمر ، وهو سوس مزعج للغاية وضار. بالمراقبة الدقيقة ، يمكنك أيضًا ملاحظة بعض خيوط العنكبوت الرقيقة خاصةً على الجانب السفلي من الأوراق.

العلاجات: زيادة تواتر البخاخات على أوراق الشجر (قلة الرطوبة تساعد على تكاثرها) وربما ، فقط في حالة الإصابة الخطيرة بشكل خاص ، استخدم مبيد للقراد. يمكنك أيضًا محاولة تنظيف الأوراق للتخلص ميكانيكيًا من الآفات باستخدام كرة قطنية مبللة وصابون. بعد ذلك يجب شطف النبات جيدًا لإزالة كل الصابون.

حب الاستطلاع'

ربما اشتق اسم الكركم من اللغة السنسكريتية كومكومان بدوره مشتق من اللغة العربية.

استخدامات الكركم

التوابل

من عند كركم طويل يتم الحصول على التوابل الكركم، وتسمى أيضا ورم أو زعفران هندي بسبب لونه المحمر الذي يذكر بالزعفران (مشتق منالزعفران).

إنه التوابل الرئيسية المستخدمة في المطبخ الهندي والآسيوي بشكل عام ، لدرجة أن الهند هي المنتج الرائد في العالم للكركم.

جذورها الصفراء العميقة المسحوقة هي المكون الرئيسي للكاري (مزيج من التوابل من أصل هندي).

كزيت

من الممكن إضافة نكهة مباشرة إلى الزيت بالكركم. نسير على هذا النحو: نأخذ زجاجة داكنة بغطاء محكم الإغلاق وصب نصف لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكركم ورش من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (لأن الفلفل يعزز الخصائص العلاجية للكركم ). في كل مرة يتم فيها استخدام الزيت ، يجب رجّه لخلط المكونات.

كصبغة

يستخدم على نطاق واسع في الدول الآسيوية كصبغة في المنظفات الجافة بسبب لونه الأصفر الشديد.

في الاتحاد الأوروبي ، من بين المضافات الغذائية هناك الكركمين ، وهو تلوين غذائي يتم الحصول عليه بدقة كركم طويلذات طعم مرير وحار وتصنف على أنها صبغة E100.

مسحوقها الملون يستخدم في الثقافة الهندية مثل تكاأي صبغة مقدسة للآلهة تستخدم في الشقرا السادسة (في العين الثالثة ، بين الحاجبين) وفي التماثيل النذرية.

الخصائص العلاجية

في طب الايورفيدا ، يستخدم الكركم كمطهر للجروح والحروق والكدمات.

وقد أظهرت الدراسات الحديثة أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومزيل للسموم كما أنه واقٍ قوي للكبد.

ملحوظة
1) صورة مأخوذة من موقع Rio Dulce

فيديو: ابدأ في تناول الكركم بهذه الطرق يوميا وانظر المعجزة التي ستحدث لك فوائد الكركم والامراض التي يعالجها